Name: Strogonoff de Frango com Creme de Leite Fácil e Cremoso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de peito de frango cortado em cubos médios; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite ou óleo; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de sopa de mostarda amarela; 1 lata de creme de leite (300 g); 200 g de champignon fatiado (opcional, mas vale muito); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá de paprica doce; Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Temperando e Selando o Frango

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e a paprica. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
Em uma panela larga ou frigideira grande, aqueça o azeite com a manteiga em fogo alto.
Coloque os cubos de frango sem mexer por 2 a 3 minutos, até formarem uma crosta dourada. Vire e deixe dourar do outro lado. Retire o frango e reserve. (Não precisa estar totalmente cozido por dentro — vai terminar no molho.)

Fazendo o Molho

Na mesma panela, ainda em fogo médio, refogue a cebola na gordura que sobrou até ficar macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos.
Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Se estiver usando champignon, adicione agora e refogue por 2 minutos até murchar levemente.
Volte o frango para a panela. Adicione o ketchup e a mostarda, misture bem envolvendo todos os pedaços.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 a 7 minutos até o frango estar completamente cozido.
Desligue o fogo (esse passo é importante!) e só então adicione o creme de leite, misturando delicadamente.
Acerte o sal, salpique salsinha picada e sirva imediatamente.

Servindo

Sirva com arroz branco soltinho e batata palha por cima — combinação clássica e certeira.
Macarrão espiral também combina muito bem como alternativa ao arroz.

Desligue antes do creme de leite — se o creme de leite ferver, ele talha e o molho fica com aparência estranha. Apague o fogo, espere parar de borbulhar e só então misture.
Creme de leite fresco fica ainda mais gostoso — se tiver em casa, use no lugar da lata. O molho fica mais espesso e encorpado.
Sem champignon? Sem problema — você pode substituir por ervilhas congeladas ou cenoura ralada no refoguinho. O strogonoff continua delicioso.
Versão mais leve — troque o creme de leite por creme de leite light ou iogurte grego natural. O sabor muda um pouco, mas fica muito bom e com menos gordura.
Sobrou strogonoff? — guarde na geladeira por até 2 dias. Na hora de esquentar, use fogo baixo e mexa com cuidado para não talhar o creme.