Name: Nugget Caseiro Crocante na Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de peito de frango cortado em pedaços médios (ou filé já em tiras); 1 colher (chá) de sal; ½ colher (chá) de pimenta-do-reino; ½ colher (chá) de alho em pó; ½ colher (chá) de páprica defumada; Suco de ½ limão; ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g); 2 ovos batidos; 1½ xícara (chá) de farinha de rosca (ou panko para mais crocância); Spray de azeite ou azeite para borrifar

Modo de Preparo

Temperando o frango

Corte o peito de frango em pedaços de aproximadamente 3 x 3 cm — nem muito pequenos para não ressecar, nem muito grandes para não ficarem crus por dentro.
Em uma tigela, misture o frango com o sal, a pimenta, o alho em pó, a páprica e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

Montando a linha de empanamento

Separe três recipientes rasos: um com a farinha de trigo, um com os ovos batidos e um com a farinha de rosca.
Passe cada pedaço de frango pela farinha de trigo (sacuda o excesso), depois pelo ovo e por último pela farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
Para um empanado ainda mais crocante, repita: passe novamente no ovo e na farinha de rosca — é o famoso empanado duplo.
Coloque os nuggets empanados em um prato enquanto finaliza todos os pedaços.

Fritando na air fryer

Preaquecça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
Borrife azeite levemente sobre os nuggets — isso garante o dourado uniforme.
Coloque os nuggets na cesta sem sobrepor. Faça em duas levas se necessário.
Cozinhe a 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo (aos 7 minutos) para dourar dos dois lados.
Quando estiverem bem dourados e crocantes, retire e sirva imediatamente.

Panko vs. farinha de rosca — O panko (farinha de rosca japonesa) dá uma crocância muito mais pronunciada. Se encontrar no mercado, use — a diferença é grande e as crianças adoram.
Não esqueça de virar! — A air fryer cozinha principalmente pelo ar quente circulante. Virar na metade garante que os dois lados dourem igualmente. Sem virar, o de baixo fica mais cru.
Nugget congelado? — Você pode empanar todos os nuggets, colocar em uma forma forrada de papel manteiga e congelar por 2 horas. Depois guarda em saquinho. Quando quiser, vai direto do congelador para a air fryer, 200°C por 18 minutos.
Molhos para servir — Ketchup caseiro, mostarda com mel, maionese temperada ou molho barbecue. Os filhotes pedem o molho favorito e você fica o herói da casa!
Mais proteína, menos industrializado — Nugget caseiro tem muito mais frango real e zero conservantes. Ótimo para a lancheira das crianças ou um petisco no final do dia.