Mandioca Crocante na Air Fryer (Sem Fritar no Óleo!)
Aprenda a fazer mandioca crocante na air fryer com casquinha dourada e por dentro macia — sem precisar de fritadeira com óleo. Rápida e irresistível!
Ingredientes
Modo de Preparo
Cozinhando a mandioca
- Descasque e corte a mandioca em palitos com cerca de 8 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Retire o fio central (o "coração") se aparecer.
- Leve os palitos para cozinhar em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, até que estejam macios mas ainda firmes — não deixe desmanchar. Escorra bem e seque com papel toalha.
Temperando e levando à air fryer
- Transfira os palitos secos para uma tigela. Regue com o azeite e misture para cobrir bem todos os pedaços.
- Tempere com sal, páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino. Misture novamente até os temperos ficarem distribuídos por igual.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- Distribua os palitos no cesto da air fryer em camada única, sem empilhar (faça em duas levas se necessário).
- Asse por 20 a 25 minutos a 200°C, virando os palitos na metade do tempo (cerca de 12 minutos), até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Finalizando
- Retire da air fryer, deixe descansar por 2 minutos e finalize com cheiro-verde picado se quiser. Sirva imediatamente enquanto está bem crocante!
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Seque bem antes de temperar: A mandioca úmida não fica crocante — o papel toalha é fundamental. Se tiver tempo, espalhe os palitos em uma assadeira e deixe esfriar um pouco antes de temperar.
- Não sobreponha os pedaços: Se a mandioca ficar empilhada no cesto, ela cozinha no vapor em vez de fritar. Melhor fazer em duas levas e garantir resultado perfeito.
- Mandioca congelada também funciona: Se usar mandioca já cozida e congelada (tipo a vendida em saquinho no mercado), é só descongelar, secar bem e já vai direto temperada para a air fryer — sem precisar cozinhar de novo.
- Variação temperada: Adicione 1 colher de chá de ervas finas ou orégano junto com os outros temperos para uma versão mais aromática. Fica incrível como acompanhamento de churrasco.
- Sirva com molho: Um maionese com limão e ervas ou um aioli simples combinam muito bem como molho para mergulhar os palitos.
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Escrevo sobre comida caseira do dia a dia — com ingredientes de qualquer supermercado.
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