Frango Assado com Crosta de Parmesão Low Carb Crocante
Filé de frango assado com crosta de parmesão low carb — crocante por fora, suculento por dentro, sem farinha e sem culpa. Pronto em 35 minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Preparando o frango
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um fio de azeite e reserve.
- Seque bem os filés de frango com papel toalha — isso é importante para a crosta aderir direitinho.
- Tempere cada filé com sal, pimenta e alho amassado dos dois lados. Deixe descansar por 5 minutos enquanto prepara o empanado.
Montando a crosta de parmesão
- Em um prato fundo, bata o ovo com a manteiga derretida até misturar bem.
- Em outro prato, misture o parmesão ralado, o orégano e a páprica.
- Passe cada filé pela mistura de ovo e manteiga, escorrendo o excesso. Em seguida, pressione dos dois lados no parmesão temperado, garantindo que a crosta cubra bem toda a superfície.
Assando no forno
- Disponha os filés empanados na assadeira preparada, sem sobrepor.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até a crosta ficar bem dourada e crocante.
- Nos últimos 3 minutos, ligue o grill do forno para dourar ainda mais, se quiser.
- Retire do forno e deixe descansar 2 minutos antes de servir.
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Parmesão bem ralado faz toda a diferença: Quanto mais fino, mais a crosta adere ao frango e fica uniforme. Evite o parmesão grosso, que pode cair durante o assado.
- Não pule o passo de secar o frango: A umidade impede que o ovo e o queijo grudem bem. Use papel toalha e dê uma boa secada em cada filé.
- Varie os temperos da crosta: Fica incrível com ervas finas, tomilho seco ou uma pitada de pimenta caiena para quem gosta de um toque picante.
- Sirva com o que tiver: Acompanha muito bem uma salada verde, abobrinha refogada no alho ou brócolis no vapor — tudo combinando com o estilo low carb.
- Sobrou? Fica ótimo no dia seguinte: Guarde em pote fechado na geladeira e reaqueça na air fryer por 5 minutinhos para recuperar a crocância.
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Escrevo sobre comida caseira do dia a dia — com ingredientes de qualquer supermercado.
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