Frango Assado com Batatas ao Forno
Frango assado suculento com batatas douradas — tudo em uma única assadeira, temperado com alho, limão e ervas. O almoço de domingo que a família inteira ama.
Ingredientes
Frango
Batatas
Modo de Preparo
Marinando o frango
- Faça pequenos furos nos pedaços de frango com um garfo ou faca para o tempero penetrar melhor.
- Em uma tigela grande, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o orégano.
- Esfregue essa marinada em todos os pedaços de frango, cobrindo bem por todos os lados.
- Se tiver tempo, deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira, ou de véspera para um sabor muito mais intenso.
Preparando as batatas
- Em outra tigela, misture as batatas cortadas com o azeite, o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture bem até todas estarem cobertas.
Montando a assadeira
- Unte uma assadeira grande com um fio de azeite.
- Coloque os pedaços de frango com a pele para cima, distribuindo bem.
- Acomode as batatas ao redor e entre os pedaços de frango, formando uma única camada.
- Se tiver alecrim, coloque os ramos por cima do frango e das batatas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio.
Assando
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos coberto.
- Retire o papel alumínio e aumente para 220 °C. Asse por mais 25 a 30 minutos, ou até o frango ficar bem dourado e as batatas crocantes nas bordas.
- Para testar o ponto do frango, fure a parte mais grossa — o caldo que sair deve ser transparente, não rosado.
- Retire do forno e sirva direto na assadeira.
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- De véspera fica muito melhor — Se puder, tempere o frango na noite anterior e deixe na geladeira coberto com plástico filme. O sal e o limão penetram fundo e o resultado é completamente diferente.
- Pele dourada e crocante — Nunca coloque frango com pele encharcada de marinada direto no forno. Seque levemente com papel toalha antes de assar — a pele dourada é de outro nível.
- Batatas não cozem junto? — Se as batatas ficarem cruas enquanto o frango já está pronto, retire o frango e deixe as batatas por mais 15 minutos com o forno mais alto. Isso costuma acontecer quando a assadeira fica muito cheia.
- Um prato completo — Sirva com arroz branco e uma salada de tomate com cebola e limão. Simples, farto e todo mundo sai feliz da mesa.
- Aproveitando o fundo — O caldinho que sobra na assadeira é puro sabor. Regue por cima do frango e das batatas na hora de servir ou sirva em uma tigelinha como molho.
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Escrevo sobre comida caseira do dia a dia — com ingredientes de qualquer supermercado.
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