Frango Grelhado com Brócolis no Alho Low Carb Rápido e Saboroso
Peito de frango grelhado com brócolis refogado no alho: receita low carb simples, pronta em 30 minutos, cheia de sabor e perfeita para o almoço da semana.
Ingredientes
Para o frango
Para o brócolis
Modo de Preparo
Temperar e grelhar o frango
- Bata levemente os filés de frango com um batedor de carne (ou com o rolo de massa dentro de um saco plástico) para deixar com espessura uniforme. Isso garante que cozinhe por igual.
- Em um prato fundo, misture o suco de limão, o alho amassado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Mergulhe os filés e deixe marinar por pelo menos 15 minutos — se tiver tempo, deixe 30 minutos na geladeira.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo alto com 2 colheres de azeite.
- Grelhe os filés por 4 a 5 minutos de cada lado, sem mexer antes da hora — isso forma a crosta dourada que sela o suco por dentro.
- Retire do fogo e deixe descansar 2 minutinhos antes de fatiar. Esse descanso mantém a carne suculenta.
Refogar o brócolis no alho
- Enquanto o frango grela, cozinhe os buquês de brócolis em água fervente com sal por apenas 3 minutos. Escorra e reserve.
- Na mesma frigideira (ou em outra), aqueça o azeite em fogo médio e doure as lâminas de alho até ficarem levemente douradas e perfumadas — cuidado para não queimar.
- Acrescente o brócolis escorrido, misture bem para envolver no alho, tempere com sal e pimenta. Refogue por 2 minutinhos apenas.
- Se quiser, finalize com raspas de limão por cima para um toque fresco.
Montar e servir
- Sirva os filés de frango fatiados sobre ou ao lado do brócolis. Uma boa pimenta calabresa em flocos por cima dá aquele charme extra.
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Não fure o frango na frigideira — muita gente fica espetando com garfo achando que cozinha mais rápido. Não cozinha — só perde o suco e resseca. Deixa quieto e deixa o calor fazer o trabalho.
- Brócolis no ponto certo — o segredo é não cozinhar demais. Ele deve ficar verde-vivo e ainda com uma levinha crocância. Cozimento longo vira aquela papa verde sem graça.
- Varie o verde — brócolis americano, couve-flor, aspargos ou vagem ficam igualmente deliciosos nesse refogado de alho. Use o que tiver na geladeira.
- Adicionar proteína extra — sirva com um ovo cozido fatiado ou um punhado de queijo parmesão ralado por cima. Aumenta a saciedade sem sair do low carb.
- Preparar com antecedência — o frango marinado pode ficar na geladeira de um dia para o outro. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso fica.
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Escrevo sobre comida caseira do dia a dia — com ingredientes de qualquer supermercado.
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