Bolinha de Queijo Crocante
Bolinhas de queijo douradas e crocantes por fora, com recheio cremoso que puxa. Perfeitas para festas e lanches.
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Para empanar
Modo de Preparo
Preparando a massa
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal até ferver.
- Desligue o fogo e adicione toda a farinha de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
- Deixe esfriar por 5 minutos e adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- A massa deve ficar lisa e homogênea.
Montando as bolinhas
- Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção de massa (tamanho de uma colher de sopa cheia).
- Abra na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela (e um pouco de cheddar) no centro.
- Feche a massa ao redor do queijo, formando uma bolinha. Garanta que não fique nenhum buraco.
- Repita até acabar a massa e o recheio.
Empanando e fritando
- Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Para mais crocância, repita: ovo e farinha de rosca novamente (empanamento duplo).
- Frite em óleo quente (180 graus) por 3-4 minutos, ou até dourar por igual.
- Escorra em papel toalha. Sirva quente, enquanto o queijo ainda puxa!
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Empanamento duplo é o segredo para não estourar na fritura e ficar extra crocante.
- Você pode congelar as bolinhas já empanadas (antes de fritar) por até 3 meses. Frite direto do congelador!
- Na air fryer, pincele as bolinhas com um pouco de azeite e asse a 200 graus por 12-15 minutos.
- Para uma versão com catupiry, substitua a muçarela por requeijão cremoso congelado em forminhas de gelo.
- Sirva com molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada — impossível comer só uma!
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Escrevo sobre comida caseira do dia a dia — com ingredientes de qualquer supermercado.
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