Arroz Doce Cremoso Caseiro — Receita Tradicional com Leite Condensado
Arroz doce cremoso caseiro com leite integral e leite condensado: sobremesa tradicional brasileira, fácil de fazer e irresistível. Aprenda o ponto certo da cremosidade.
Ingredientes
Arroz doce é daquelas sobremesas que me lembram da infância inteira. Minha avó fazia numa panela enorme no fogão a lenha, e o cheirinho de canela tomava conta da casa. Aqui a versão moderninha, no fogão comum, cremosa do jeito que a galera gosta.
Modo de Preparo
Cozinhando o Arroz
- Em uma panela média, coloque a água, o pau de canela e os cravos. Leve ao fogo alto até ferver.
- Acrescente o arroz lavado e escorrido. Misture e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos, ou até o arroz absorver quase toda a água e ficar bem molinho. O grão precisa estar bem cozido — quase desmanchando.
- Retire o pau de canela e os cravos.
Finalizando com o Leite
- Com o arroz ainda na panela em fogo baixo, acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo com frequência para não grudar no fundo, por cerca de 15 a 20 minutos.
- Quando o arroz estiver cremoso e o leite quase todo incorporado, adicione o leite condensado.
- Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos em fogo baixo até engrossar ligeiramente. Lembre que o arroz doce engrossa bastante ao esfriar — tire do fogo enquanto ainda parecer um pouco mole.
- Prove e ajuste o açúcar se quiser mais doce.
- Despeje em taças ou numa travessa grande. Polvilhe canela em pó generosamente por cima.
Servir Quente ou Gelado?
O arroz doce fica gostoso dos dois jeitos! Quente, ele é cremoso e reconfortante. Gelado, fica mais firme e com um sabor mais concentrado. A escolha é sua!
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
Dica 1 — O segredo da cremosidade: Não coloque o leite frio direto — aqueça antes ou use leite em temperatura ambiente. Leite frio choca o amido do arroz e deixa a textura granulada em vez de cremosa.
Dica 2 — Não abandone o fogão: Arroz doce precisa de atenção. Mexa de 2 em 2 minutos, raspando bem o fundo da panela. Se grudar, gruda tudo e fica com gosto de queimado. Vale a pena ficar do lado.
Dica 3 — Versão mais rica: Substitua 200 ml do leite integral por leite de coco — dá um sabor diferente, levemente tropical, que todo mundo estranha no primeiro momento e depois pede mais. Perfeito para o verão.
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Escrevo sobre comida caseira do dia a dia — com ingredientes de qualquer supermercado.
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