Name: Frango ao Molho de Mostarda e Mel Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filés de peito de frango (aproximadamente 600 g); 3 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de mel; 3 dentes de alho picados; Suco de 1/2 limão; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de alecrim seco (ou tomilho); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de manteiga (para finalizar); Cheiro-verde picado para servir

Essa receita é minha coringa da semana! Quando bate aquela preguiça de cozinhar mas ainda quero comer algo gostoso e saudável, o frango ao molho de mostarda e mel salva o jantar. O molho é simples de fazer e transforma um peito de frango comum em algo especial. Fica no ponto certo de doce e ácido — todo mundo ama!

Modo de Preparo

Preparando os filés

Tempere os filés de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos (ou até 30 minutos se tiver tempo).
Prepare o molho misturando a mostarda Dijon, o mel, o alho e o alecrim em uma tigelinha. Reserve.

Cozinhando o frango

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com o azeite.
Sele os filés de frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem bem. Não mexa para não perder a crosta.
Reduza o fogo para médio.
Despeje o molho de mostarda e mel sobre os filés diretamente na frigideira.
Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, virando os filés uma vez, até que o molho encorpe e cubra bem o frango.
Finalize adicionando a manteiga e girando a frigideira para que o molho fique brilhante e sedoso.
Desligue o fogo e sirva imediatamente polvilhado com cheiro-verde.

Sugestões de acompanhamento low carb

Arroz de couve-flor
Purê de abobrinha
Salada verde com rúcula e tomates-cereja
Brócolis no vapor com azeite e alho

Frango mais suculento: Não fure os filés com garfo durante o cozimento. Isso faz o suco escapar e a carne fica seca. Use apenas a espátula para virar.
Mel e low carb: Para uma versão ainda mais restrita em carboidratos, substitua o mel por 1 colher de sopa de xarope de eritritol. O resultado é muito parecido e o carboidrato cai bastante.
Variação com coxa: Essa receita fica igualmente deliciosa com coxas desossadas sem pele. O tempo de cozimento sobe para 6 a 7 minutos por lado.
Molho extra cremoso: Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite junto com o molho de mostarda e mel para uma versão ainda mais rica — perfeita para servir com legumes no vapor.
Congelamento: Pode congelar o frango já cozido com o molho por até 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo para não ressecar.