Name: Filé de Peixe Crocante na Air Fryer Temperado na Medida
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de filé de tilápia (ou merluza, pescada, panga); Suco de 1 limão; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de alho em pó (ou 2 dentes amassados); 1 colher de chá de paprica defumada; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; ½ colher de chá de cominho em pó; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Salsinha fresca picada para finalizar; Rodelas de limão para servir

Modo de Preparo

Temperando o Peixe

Seque bem os filés com papel-toalha — umidade é inimiga da crocância. Esse passo faz toda a diferença.
Esprema o limão sobre os filés e deixe descansar por 5 minutos. Escorra o excesso de líquido.
Em um pote pequeno, misture o sal, o alho em pó, a paprica, a pimenta e o cominho.
Regue os filés com o azeite e espalhe a mistura de temperos dos dois lados, pressionando levemente com as mãos para aderir.

Cozinhando na Air Fryer

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
Unte levemente a cesta com um fio de azeite ou spray de óleo para não grudar.
Coloque os filés na cesta sem sobrepor — se não couber tudo de uma vez, faça em duas rodadas.
Cozinhe por 10 a 12 minutos. Em torno dos 6 minutos, abra a air fryer e vire os filés com cuidado usando uma espátula larga. (Filés mais finos, como 1 cm de espessura, ficam prontos em 10 minutos; mais grossos, 12 a 14 minutos.)
O filé estará pronto quando a superfície estiver dourada e levemente crocante, e a carne se soltar facilmente com um garfo.

Finalizando e Servindo

Transfira para o prato, salpique salsinha picada e coloque rodelas de limão ao lado.
Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batata ou salada verde.

Secar o peixe é essencial — papel-toalha bem pressionado tira o excesso de água da superfície e garante aquela crostinha dourada. Se pular esse passo, o peixe vai cozinhar no vapor em vez de dourar.
Não empilhe os filés — o ar quente precisa circular ao redor de cada pedaço. Cozinhar em camadas fecha a circulação e o peixe fica cozido, não crocante.
Quer uma versão empanada? — passe os filés temperados no ovo batido e depois na farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado antes de colocar na air fryer. O resultado é ainda mais crocante.
Funciona com peixe congelado? — sim! Coloque ainda congelado direto na air fryer por 5 minutos em 180°C só para descongelar parcialmente, tempere e finalize por mais 10 minutos a 200°C.
Variação com ervas — substitua o cominho por orégano seco e adicione raspas de limão. Fica mais leve e aromático, ótimo para quem prefere temperos mais suaves.