Name: Carne Moída com Brócolis ao Alho Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de carne moída (patinho ou coxão mole); 1 cabeça de brócolis frescos (cerca de 400g de floretes); 5 dentes de alho picados (ou fatiados fininho); 1 cebola média picada; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá de orégano seco; Pimenta calabresa a gosto (opcional); Suco de ½ limão

Quando o tempo é curto mas o jantar precisa ser gostoso e nutritivo, essa carne moída com brócolis ao alho resolve tudo. É um daqueles pratos que parece simples — e é mesmo — mas o sabor do alho douradinho com a carne temperadinha faz todo mundo querer repetir. Zero carboidrato e muito sabor! 💪🥦

Modo de Preparo

1. Preparar o brócolis

Separe os floretes em pedaços médios. Ferva uma panela com água e sal, adicione os floretes e cozinhe por apenas 3 minutos — eles precisam ficar levemente al dente. Escorra e reserve. (Esse pré-cozimento garante que o brócolis fique macio por dentro sem encharcar a frigideira depois.)

2. Dourar o alho

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a metade do alho e refogue mexendo sempre por 1 minuto, até ficar levemente dourado e aromático. Tome cuidado para não queimar — alho queimado amarga.

3. Cozinhar a carne

Aumente o fogo para alto. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne moída e mexa bem, quebrando os grumos com uma colher. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne secar e começar a dourar ligeiramente. Carne bem dourada = muito mais sabor.

4. Juntar o brócolis

Abaixe o fogo para médio. Adicione o restante do alho e o brócolis escorrido. Misture delicadamente para não desmanchar os floretes. Refogue por 3 a 4 minutos, incorporando os sabores. Se quiser pimenta calabresa, adicione agora.

5. Finalizar e servir

Desligue o fogo, esprema o limão por cima e misture. Prove o sal e ajuste se necessário. Sirva imediatamente.

Não deixe água sobrando: Escorra bem o brócolis após o pré-cozimento e, se quiser, seque com papel toalha. Água em excesso faz o prato "cozinhar" em vez de "fritar" — e você perde aquele sabor concentrado que deixa tudo mais gostoso.
Alho fatiado ou picado: Alho fatiado fino fica mais crocante e visual, enquanto o alho picado se incorpora mais ao molho da carne. Os dois ficam ótimos — escolha o que você preferir.
Mais proteína: Para deixar ainda mais nutritivo, adicione 2 ovos mexidos junto com o brócolis no final. Fica uma mistura incrível e aumenta a saciedade.
Sem brócolis fresco? Pode usar brócolis congelado tranquilamente! Basta descongelar e secar bem antes de usar. O sabor fica muito próximo.
Serve com o quê? É perfeito sozinho, mas combina muito com um ovo frito ou fatias de queijo. Para quem não é low carb, vai muito bem com arroz branco também!