Name: Bolo de Laranja Simples e Fofinho (Receita Caseira de Vó)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos grandes (em temperatura ambiente); 1 xícara (240 ml) de suco de laranja fresco (cerca de 3 laranjas); Raspas de 1 laranja; 1 xícara (200 g) de açúcar; 1/2 xícara (120 ml) de óleo de soja ou canola; 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal; Suco de 1 laranja (cerca de 80 ml); 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Preparando a massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no centro (24 cm) ou uma forma redonda (22 cm) com manteiga e farinha, ou use spray antiaderente.
No liquidificador, bata os ovos, o suco de laranja, as raspas de laranja, o açúcar e o óleo por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
Despeje essa mistura em uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal.
Misture com um fouet ou colher de pau apenas até incorporar, sem bater demais — misturar em excesso deixa o bolo pesado.

Assando

Despeje a massa na forma preparada e bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Calda de laranja

Enquanto o bolo esfria, misture em uma panelinha o suco de laranja com o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a calda ficar levemente encorpada (2 a 3 minutos). Não precisa virar caramelo — só reduzir um pouco.
Após desenformar o bolo ainda morno, regue a calda por cima usando uma colher. Ela vai ser absorvida pela massa e deixar o bolo ainda mais úmido e perfumado.

Use laranja com raspa: A maior parte do perfume do bolo vem das raspas — não pule essa parte. Rale apenas a parte laranja da casca, evitando a parte branca que amarga.
Temperatura ambiente faz diferença: Tirar os ovos da geladeira uns 30 minutos antes faz a massa incorporar melhor e o bolo crescer mais uniforme.
Não abra o forno antes de 30 minutos: Correntes de ar frio fazem o bolo afundar no meio. Aguente a curiosidade!
Variação com fubá: Substitua 1/2 xícara da farinha de trigo por fubá fino e você terá um bolo de laranja com fubá absolutamente delicioso — aquela combinação clássica de interior mineiro.
Guarda bem: Em temperatura ambiente dentro de um recipiente fechado, o bolo fica fofinho por até 3 dias. Com a calda, a validade na geladeira se estende para 5 dias facilmente.