Name: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate — Receita Clássica Caseira
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 cenouras médias cruas, descascadas e cortadas em rodelas (aproximadamente 300 g); 3 ovos; 1 xícara (chá) de óleo vegetal (200 ml); 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau ou achocolatado); 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de manteiga; ½ xícara (chá) de leite (120 ml)

Modo de Preparo

Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (25 x 35 cm) ou uma assadeira redonda de 26 cm com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo por cerca de 2 a 3 minutos até obter um creme liso e alaranjado.
Despeje esse creme numa tigela grande. Acrescente o açúcar e misture com um fouet ou colher de pau.
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente, sem bater demais para não desenvolver o glúten.
Por último, adicione o fermento e misture apenas para incorporar.

Assando

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.
Não abra o forno antes de 30 minutos! Depois do tempo mínimo, espete um palito no centro: se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura de chocolate

Numa panelinha, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver e engrossar levemente — cerca de 5 minutos. A cobertura deve estar ainda fluida quando você tirar do fogo.
Despeje a cobertura quente sobre o bolo morno e espalhe com uma colher. Ela vai escorrer pelas laterais naturalmente.

Cenoura crua no liquidificador é o segredo: Não cozinhe a cenoura antes — ela vai crua mesmo. É o que garante a massa úmida e aquela cor amarelo-alaranjado característica do bolo.
Cobertura no ponto certo: Se a cobertura ficar muito grossa, adicione mais um fio de leite. Se ficar muito rala, deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutos mexendo sempre.
Quer bolo mais alto? Use uma forma menor, tipo 20 x 30 cm, e aumente o tempo de forno para 45 minutos. O bolo fica mais fofo e bem alto.
Pode fazer de batedeira: Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, depois adicione o óleo, a cenoura batida separadamente no liquidificador, a farinha e o fermento. Fica igualmente gostoso, mas o liquidificador é mais prático para o dia a dia.