Tem receita mais feliz do que bolo de chocolate? Acho que não. E quando ainda é de liquidificador, então — sem bagunça, sem braço cansado de bater, sem erro. Essa aqui é a minha receita de bolo de chocolate do dia a dia, aquela que eu faço quando a vontade bate de repente e não tenho paciência pra nada complicado.

Fica fofo, molhadinho, e a cobertura de chocolate derretido por cima é tudo que você precisa na vida.

Modo de Preparo

Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou chocolate em pó. Reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por 2 minutos em velocidade média até ficar bem homogêneo.
Acrescente o chocolate em pó e bata por mais 1 minuto.
Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau até incorporar sem grumos.
Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas para incorporar. Não mexa demais nessa etapa — é o que garante o bolo fofinho.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.
Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar.

Preparando a cobertura

Enquanto o bolo esfria um pouco, prepare a cobertura: em uma panelinha, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar levemente e ficar com consistência de calda cremosa (uns 5 minutos). Não deixe ferver demais — queremos uma cobertura que escorra pelo bolo, não uma ganache dura.
Com o bolo ainda morno na forma (ou já desenformado em uma travessa), despeje a cobertura quente por cima. Ela vai escorrer pelas laterais e penetrar o bolo, deixando tudo molhadinho do jeitinho certo.

1. Chocolate em pó ou achocolatado? Use sempre chocolate em pó 50% cacau — o achocolatado tem muito açúcar e o bolo fica doce demais. Se quiser sabor mais intenso, use 70% cacau.

2. O segredo do bolo molhadinho Despeje a cobertura enquanto o bolo ainda está morno. O calor faz a cobertura penetrar, deixando a textura úmida e irresistível. Se esperar o bolo esfriar completamente, a cobertura vai secar na superfície.

3. Variação com recheio Quer fazer um bolo recheado? Quando o bolo sair do forno, espere esfriar completamente e corte ao meio. Recheie com brigadeiro mole ou doce de leite antes de colocar a cobertura.

4. Congelamento Esse bolo congela muito bem. Corte em fatias, embrulhe individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de véspera ou esquente no micro-ondas por 30 segundos.