Name: Sopa de Lentilha com Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g de lentilha (pode ser laranja ou verde); 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos; 1 abobrinha média cortada em cubos; 1 tomate grande picado sem sementes; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de cominho em pó; ½ colher (chá) de cúrcuma (opcional, mas deixa lindo!); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro; Suco de ½ limão; Cheiro-verde fresco para finalizar

Sopa de lentilha é daquelas receitas que o corpo pede quando chega o frio ou quando a gente quer se sentir bem por dentro. Ela é quentinha, encorpada sem precisar de creme ou farinha, e é muito nutritiva. Aqui em casa a gente faz com legumes variados e um toque de cominho que deixa o aroma irresistível!

Modo de Preparo

Preparando a lentilha

Lave bem a lentilha em água corrente até a água sair limpa. Reserve. Não precisa deixar de molho — a lentilha cozinha rápido!

Refogando os temperos

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida (uns 3 minutos). Junte o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o cominho e a cúrcuma, mexa bem e deixe os temperos perfumarem por 30 segundos.

Cozinhando a sopa

Acrescente o tomate picado e refogue por 2 minutos até começar a desfazer. Despeje a lentilha lavada e o caldo (ou água). Mexa, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.

Adicione a cenoura em cubos, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Por último, coloque a abobrinha e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até todos os legumes estarem macios.

Finalizando

Ajuste o sal e a pimenta. Espreme o limão, mistura bem. Se preferir uma textura mais cremosa, bata metade da sopa no liquidificador (com cuidado!) e volte para a panela.

Sirva bem quente com um fio de azeite e cheiro-verde fresco por cima.

A lentilha laranja (vermelha) dissolve no caldo e deixa a sopa naturalmente cremosa — ótima para quem quer uma textura mais lisa sem precisar bater.
A lentilha verde mantém mais o formato e dá uma textura mais rústica. Questão de preferência mesmo!
Quer mais proteína? Adicione 100 g de peito de frango desfiado ou um ovo mexido na hora de servir — combina muito bem.
Guarda bem: Dura até 4 dias na geladeira e também congela muito bem. Faça mais e tenha sempre uma sopa saudável de prontidão!
Evite ferver demais depois de adicionar a abobrinha — ela amolece rápido e desmancha se passar do ponto.

Essa sopa é daquelas que a gente faz uma vez e passa a ter na lista de favoritas da família. Nutritiva, gostosa e fácil demais pra ser real! 🍲