Empadinha de Camarão Caseira

Tem coisa mais refinada que empadinha de camarão? Essa receita rende bastante — dá para 35 unidades! — e é perfeita para servir em festas, levar para o trabalho ou até fazer uma renda extra. A massa fica tão delicada que chega a derreter na boca.

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo inteiro
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
• 2 gemas para pincelar

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 500g de camarão pequeno limpo e picado
• 1 tomate médio sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando o recheio

1. Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio
2. Refogue a cebola picada até ficar transparente
3. Adicione o camarão picado e frite por cerca de 3 minutos
4. Junte o tomate picado, o extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde
5. Refogue por mais 3 minutos
6. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente (o recheio frio é essencial!)

Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água gelada
2. Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa
3. Se necessário, adicione mais água gelada, aos poucos
4. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora (isso ajuda a massa a ficar mais fácil de trabalhar)

Montando as empadinhas

1. Preaqueça o forno a 180°C
2. Divida a massa em duas partes: 2/3 para o fundo e 1/3 para a tampa
3. Abra a massa maior com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
4. Corte círculos e forre forminhas de empada, pressionando bem nas bordas
5. Recheie cada forminha com o camarão frio
6. Abra a massa restante e corte círculos para as tampas
7. Cubra as empadinhas, apertando bem as bordas para selar
8. Pincele as tampas com gema batida

Assando

1. Coloque as empadinhas em uma forma grande, uma ao lado da outra
2. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente
3. Deixe amornar antes de desenformar
4. Sirva em forminhas de papel para um toque especial