Torta de Limão com Creme de Leite Condensado Gelada

Base

• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga sem sal, derretida

Recheio

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Suco de 4 limões-taiti (aproximadamente 100 ml)
• 1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura

• 1 caixa de creme de leite fresco bem gelado (200 ml) ou 1 caixinha de chantilly pronto
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (se usar creme de leite fresco)
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

Preparando a base

1. Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até virar uma farinha fina.
2. Misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida que grude ao apertar.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (23 cm) com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
4. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio.

Preparando o recheio

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por 1 minuto.
2. Acrescente as raspas de limão e misture com uma colher — não bata para não perder o aroma.
3. Despeje o recheio sobre a base de biscoito com cuidado para não desmanchar as laterais.
4. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou ao freezer por 2 horas, até firmar bem.

Preparando a cobertura

1. Se usar creme de leite fresco, bata na batedeira bem gelada com o açúcar de confeiteiro até ponto de chantilly firme.
2. Espalhe o chantilly por cima da torta já firme, usando uma espátula ou saco de confeitar.
3. Decore com raspas de limão por cima.
4. Sirva gelada, cortando em fatias generosas.