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Tempero Nossopor Clara Mendes
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Saudável & Low Carb

Salmão Grelhado com Limão e Ervas (Low Carb e Pronto em 15 Min)

Filé de salmão grelhado com limão, alho e ervas frescas: uma receita low carb leve, saborosa e pronta em menos de 15 minutos. Perfeita para o dia a dia saudável!

⏱️
Preparo
5 min
🔥
Cozimento
10 min
🍽️
Rendimento
2 porções
⭐
Dificuldade
Fácil

🛒 Ingredientes

  • 2 filés de salmão com pele (cerca de 180 g cada)
  • Suco de 1 limão (tahiti ou siciliano)
  • Raspas de 1/2 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher de chá de ervas finas (ou alecrim picado)
  • 1 colher de sopa de manteiga (para finalizar)
  • Ramos de endro (dill) ou salsinha para servir (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o salmão

  1. Retire os filés de salmão da geladeira pelo menos 10 minutos antes de grelhar — isso ajuda a cozinhar de forma mais uniforme.
  2. Seque bem os filés com papel toalha. Esse passo é importante para a pele ficar crocante e o filé não grudar na frigideira.
  3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas, o alho amassado, o azeite, o sal, a pimenta e as ervas finas. Esfregue essa mistura nos dois lados dos filés e deixe marinar por 5 minutos enquanto aquece a frigideira.

Grelhando

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro em fogo alto até ficar bem quente. A frigideira quente é o segredo para a pele crocante.
  2. Coloque os filés com a pele para baixo. Pressione levemente com uma espátula nos primeiros 30 segundos para garantir que a pele fique em contato total com a frigideira.
  3. Grelhe com a pele para baixo por 4 a 5 minutos, sem mexer, até a pele estar dourada e crocante e o filé parecer cozinhado até pouco mais da metade.
  4. Vire o filé com cuidado e grelhe do outro lado por mais 2 a 3 minutos, conforme o ponto desejado. O salmão fica melhor levemente rosado por dentro (mal passado a ponto), mas se preferir bem passado, deixe mais 1 ou 2 minutos.
  5. Adicione a manteiga na frigideira, deixe derreter e regue os filés com ela por alguns segundos usando uma colher.

Servindo

  1. Retire do fogo, deixe descansar 1 minuto e sirva com rodelas de limão, endro ou salsinha. Acompanha bem salada verde, brócolis no vapor ou couve-flor refogada.

💛 Dicas da Clara

Testado na minha cozinha, com carinho

  • Pele sempre pra baixo primeiro: Parece óbvio, mas muita gente vira antes da hora e a pele termina mole e grudada. Deixe o tempo completo sem mexer e ela vai soltar sozinha quando estiver pronta.
  • Ponto do salmão: Prefiro ele levemente rosado no centro — fica muito mais suculento. Se você também curte assim, o centro ainda parecerá translúcido ao virar. Vai ficar perfeito depois de descansar.
  • Sem manteiga: Para uma versão ainda mais leve, finalize com mais um fio de azeite e raspas extras de limão no lugar da manteiga.
  • Variação com mostarda: Misture 1 colher de chá de mostarda Dijon na marinada — fica com um sabor mais intenso e forma uma casquinha linda por cima.
  • Congelado funciona: Se usar filé congelado, descongele na geladeira por 12 horas ou em água fria por 30 minutos. Seque muito bem antes de temperar para não soltar água na frigideira.
C

Clara Mendes

Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.

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