Palha Italiana Caseira Tradicional
O doce brasileiro campeão de festas: brigadeiro de chocolate com biscoito maisena, cortado em cubinhos e coberto com chocolate em pó. Irresistível!
⏱️
Preparo
10 min
🔥
Cozimento
15 min
🍽️
Rendimento
40 unidades
⭐
Dificuldade
Fácil
🛒 Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó, para versão mais intensa)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 200 g de biscoito maisena (aproximadamente 1 pacote)
- Chocolate em pó para polvilhar (quanto baste)
Todo mundo que cresceu no Brasil conhece a palha italiana. Aquele docinho de festinha de aniversário que sumia primeiro da mesa! A boa notícia é que é super fácil de fazer em casa, com apenas 5 ingredientes que você provavelmente já tem na despensa. E olha: fazer em casa sai bem mais em conta do que comprar pronto!
Modo de Preparo
Preparando o brigadeiro
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula ou colher de madeira.
- Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo sem parar para não queimar no fundo, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela — ponto de brigadeiro mole.
Montando a palha
- Enquanto o brigadeiro cozinha, quebre os biscoitos maisena em pedaços médios (não muito pequenos para sentir a textura depois).
- Retire a panela do fogo. Espere 2 minutos para amornar um pouco.
- Adicione os biscoitos quebrados à panela e misture delicadamente até todos estarem envolvidos pelo brigadeiro.
Finalizando
- Despeje a mistura em uma assadeira pequena (20x20 cm) untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
- Alise com uma espátula e leve à geladeira por 1 hora, ou ao freezer por 30 minutos, até firmar bem.
- Desenforme sobre uma tábua, polvilhe chocolate em pó generosamente por cima e corte em quadradinhos com uma faca afiada.
- Polvilhe mais chocolate por todos os lados se preferir. Sirva em cápsulas de papel ou armazene em pote fechado.
💛 Dicas da Clara
Testado na minha cozinha, com carinho
- Ponto certeiro: o brigadeiro precisa estar no ponto de "brigadeiro de colher" — se cozinhar demais, o doce vai ficar duro depois de frio. Melhor puxar do fogo um pouquinho antes.
- Biscoito na medida certa: não triture demais — pedaços médios dão aquele contraste de textura crocante que todo mundo ama. Se triturar fino, perde a graça.
- Versão com cacau: usar cacau em pó 100% no lugar do chocolate em pó torna o sabor mais profundo e menos doce. Ótimo para quem prefere chocolate intenso.
- Conservação: guarda até 5 dias em pote fechado em temperatura ambiente (clima frio) ou na geladeira. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir para ficar mais macio.
C
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.
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