Omelete de Espinafre com Queijo Low Carb
Omelete de espinafre com queijo muçarela — proteica, low carb, pronta em 10 minutos. Perfeita para café da manhã ou jantar leve.
⏱️
Preparo
5 min
🔥
Cozimento
8 min
🍽️
Rendimento
1 porção
⭐
Dificuldade
Fácil
🛒 Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de espinafre fresco (folhas higienizadas)
- ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado (ou em fatias)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional, mas faz diferença)
Modo de Preparo
Preparando a mistura
- Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo ou fouet até a mistura ficar uniforme e levemente aerada, cerca de 30 segundos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Refogando o espinafre
- Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente de 20 a 24 cm em fogo médio.
- Adicione o alho amassado e deixe dourar levemente por 30 segundos.
- Junte o espinafre e mexa por 1 a 2 minutos, até murchar. Tempere com uma pitadinha de sal.
Fazendo a omelete
- Espalhe o espinafre refogado pela frigideira toda e despeje a mistura de ovos por cima, cobrindo uniformemente.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar sem mexer por 2 a 3 minutos, até as bordas começarem a firmar.
- Quando o centro ainda estiver levemente brilhante (não totalmente firme), espalhe o queijo muçarela sobre metade da omelete.
- Com uma espátula, dobre a omelete ao meio sobre o queijo e mantenha no fogo por mais 1 minuto para o queijo derreter.
- Deslize para o prato e sirva imediatamente.
💛 Dicas da Clara
Testado na minha cozinha, com carinho
- O segredo do fogo baixo — Omelete em fogo alto fica borrachenta. Paciência no fogo médio-baixo garante uma textura macia e sedosa por dentro.
- Espinafre congelado funciona — Use ½ xícara de espinafre congelado, mas descongele e esprema bem a água antes de refogar, senão vai encharcar a omelete.
- Varie o recheio — Adicione tomate picado sem sementes, cogumelos fatiados ou cebolinhas para variar o sabor sem sair do low carb.
- Queijo — Muçarela derrete melhor, mas gouda, gruyère ou queijo prato também ficam deliciosos e com sabor mais intenso.
- Café da manhã completo — Sirva com fatias de abacate temperado com limão e sal grosso. Proteína + gorduras boas que sustentam até a hora do almoço.
C
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.
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