Mousse de Limão Cremoso Rápido

Quando bate aquela vontade de sobremesa gelada e refrescante mas o tempo está curto, mousse de limão é minha resposta favorita. Não precisa de fogão, não precisa de gelatina — vai tudo no liquidificador e fica pronto em menos de 10 minutos. É a sobremesa que nunca me deixa na mão em reunião de família ou em almoço de domingo.

Para decorar (opcional)

• Fatias finas de limão
• Raspas de limão
• Folhinhas de hortelã

Modo de Preparo

Fazendo a mousse

1. Se usar creme de leite de caixinha, retire o soro: deixe a caixinha na geladeira de cabeça para baixo por 30 minutos, abra pelo fundo e escorra o líquido antes de usar.
2. No liquidificador, coloque primeiro o creme de leite e o leite condensado.
3. Bata em velocidade baixa por 1 minuto.
4. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o suco de limão aos poucos, em fio fino.
5. Você vai notar que a mistura começa a engrossar rapidamente — é a reação do ácido do limão com o leite condensado que cria a textura cremosa da mousse.
6. Bata até obter um creme bem fofo e esbranquiçado, por mais 1 a 2 minutos.
7. Prove e ajuste a acidez, adicionando mais suco de limão se preferir mais azedinho.

Gelar e servir

8. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente com uma espátula.
9. Distribua em taças ou em um refratário grande.
10. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir — ou ao congelador por 1 hora se estiver com pressa.
11. Decore com fatias de limão, raspas e hortelã na hora de servir.