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Tempero Nossopor Clara Mendes
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Salgados

Mini Pizza de Frigideira Caseira — Massa Fininha e Crocante Sem Forno

Mini pizza de frigideira com massa caseira fininha, pronta em menos de 40 minutos. Perfeita para um lanche rápido, lanche das crianças ou aquela fome de fim de tarde.

⏱️
Preparo
20 min
🔥
Cozimento
15 min
🍽️
Rendimento
8 mini pizzas
⭐
Dificuldade
Fácil

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 g)
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ xícara de água morna (aproximadamente 120 ml)

Cobertura

  • 6 colheres de sopa de molho de tomate temperado
  • 200 g de mussarela ralada ou fatiada
  • Orégano seco a gosto
  • Azeite de oliva para untar a frigideira

Sugestões de recheio extra

  • Fatias de calabresa ou presunto
  • Azeitonas fatiadas
  • Tomate em rodelas
  • Pimentão em tirinhas

Modo de Preparo

Preparando a massa

  1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
  2. Acrescente o azeite e a água morna aos poucos, misturando com as mãos até a massa ficar lisa e não grudar mais nos dedos. Se precisar, adicione um pouquinho mais de farinha.
  3. Forme uma bola, cubra com pano limpo e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido. A massa vai crescer levemente.

Abrindo e cozinhando

  1. Divida a massa em 8 porções iguais. Com um rolo ou a palma da mão, abra cada bolinha em disco fino, com cerca de 12 cm de diâmetro.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um fio de azeite. Coloque o disco de massa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até aparecerem bolhinhas na superfície e o fundo ficar douradinho.
  3. Vire a massa com uma espátula. Reduza o fogo para baixo e, rapidamente, espalhe 1 colher de molho de tomate, adicione a mussarela e o recheio de sua preferência.
  4. Tampe a frigideira e deixe por mais 2 a 3 minutos, até o queijo derreter completamente.
  5. Retire, finalize com orégano e sirva na hora!

💛 Dicas da Clara

Testado na minha cozinha, com carinho

  • A frigideira tampada é o segredo — o vapor que se forma dentro derrete o queijo como se estivesse num forno de verdade. Não pule esse passo!
  • Massa mais crocante: deixe a frigideira bem quente antes de colocar o disco. Isso sela rápido a base e ela fica crocante por baixo sem queimar.
  • Para as crianças, faça versões menores (tipo bisnaguinho) e deixe elas escolherem o recheio. Vira programa de cozinha e todo mundo come feliz.
  • Sem fermento em casa? Substitua por 1 colher de chá de fermento químico (em pó). A massa não vai crescer tanto, mas fica ótima.
  • Variação rápida de domingo: use massa de pão de fôrma fatiado no lugar da massa caseira. Toste dos dois lados, monte o recheio e tampe. Em 5 minutos você tem uma pizza express.
C

Clara Mendes

Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.

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