Macarrão ao Molho Bolonhesa Caseiro: Receita Clássica de Todo Dia

Para o molho bolonhesa:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar (para cortar a acidez)
• ½ colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• ½ xícara de chá de água

Para o macarrão:

• 500 g de macarrão espaguete (ou penne)
• Água para cozinhar
• 1 colher de sopa de sal
• Fio de azeite

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Modo de Preparo

Preparando o molho

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até começar a murchar e ficar transparente.
2. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
3. Adicione a carne moída e misture bem, quebrando os pedaços com uma colher de pau. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne perder a cor rosada e começar a dourar levemente.
4. Junte os tomates picados e misture. Cozinhe por 3 minutos.
5. Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, o açúcar, o orégano, a pimenta e a folha de louro. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, com a panela semi-tampada, mexendo de vez em quando.
6. Prove o tempero, ajuste o sal se necessário e retire a folha de louro antes de servir.

Cozinhando o macarrão

1. Enquanto o molho apura, leve uma panela grande com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o sal e o macarrão.
2. Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (normalmente 8 a 10 minutos para o ponto al dente).
3. Escorra bem e regue com um fio de azeite para não grudar.

Finalizando

1. Misture o macarrão ao molho diretamente na panela ou sirva o molho por cima do macarrão nos pratos.
2. Sirva imediatamente, com queijo parmesão ralado na hora se quiser.

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