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Tempero Nossopor Clara Mendes
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Receitas do Dia a Dia

Frango Assado com Batatas ao Forno

Frango assado suculento com batatas douradas — tudo em uma única assadeira, temperado com alho, limão e ervas. O almoço de domingo que a família inteira ama.

⏱️
Preparo
20 min
🔥
Cozimento
1h 20 min
🍽️
Rendimento
5 porções
⭐
Dificuldade
Fácil

Frango

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços, ou 1 kg de coxas e sobrecoxas
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica defumada (ou colorau)
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • Ramos de alecrim a gosto (opcional, mas recomendo)

Batatas

  • 800 g de batatas médias descascadas e cortadas em quartos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de alho em pó

Modo de Preparo

Marinando o frango

  1. Faça pequenos furos nos pedaços de frango com um garfo ou faca para o tempero penetrar melhor.
  2. Em uma tigela grande, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o orégano.
  3. Esfregue essa marinada em todos os pedaços de frango, cobrindo bem por todos os lados.
  4. Se tiver tempo, deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira, ou de véspera para um sabor muito mais intenso.

Preparando as batatas

  1. Em outra tigela, misture as batatas cortadas com o azeite, o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture bem até todas estarem cobertas.

Montando a assadeira

  1. Unte uma assadeira grande com um fio de azeite.
  2. Coloque os pedaços de frango com a pele para cima, distribuindo bem.
  3. Acomode as batatas ao redor e entre os pedaços de frango, formando uma única camada.
  4. Se tiver alecrim, coloque os ramos por cima do frango e das batatas.
  5. Cubra a assadeira com papel alumínio.

Assando

  1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos coberto.
  2. Retire o papel alumínio e aumente para 220 °C. Asse por mais 25 a 30 minutos, ou até o frango ficar bem dourado e as batatas crocantes nas bordas.
  3. Para testar o ponto do frango, fure a parte mais grossa — o caldo que sair deve ser transparente, não rosado.
  4. Retire do forno e sirva direto na assadeira.

💛 Dicas da Clara

Testado na minha cozinha, com carinho

  • De véspera fica muito melhor — Se puder, tempere o frango na noite anterior e deixe na geladeira coberto com plástico filme. O sal e o limão penetram fundo e o resultado é completamente diferente.
  • Pele dourada e crocante — Nunca coloque frango com pele encharcada de marinada direto no forno. Seque levemente com papel toalha antes de assar — a pele dourada é de outro nível.
  • Batatas não cozem junto? — Se as batatas ficarem cruas enquanto o frango já está pronto, retire o frango e deixe as batatas por mais 15 minutos com o forno mais alto. Isso costuma acontecer quando a assadeira fica muito cheia.
  • Um prato completo — Sirva com arroz branco e uma salada de tomate com cebola e limão. Simples, farto e todo mundo sai feliz da mesa.
  • Aproveitando o fundo — O caldinho que sobra na assadeira é puro sabor. Regue por cima do frango e das batatas na hora de servir ou sirva em uma tigelinha como molho.
C

Clara Mendes

Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.

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