Frango à Passarinho Crocante no Forno: Prático e Sem Fritura
Frango à passarinho crocante feito no forno, temperado com alho, limão e páprica — tudo dourado sem fritar. Receita fácil para o dia a dia!
⏱️
Preparo
15 min
🔥
Cozimento
45 min
🍽️
Rendimento
4 porções
⭐
Dificuldade
Fácil
🛒 Ingredientes
- 1 kg de frango à passarinho (asas e coxinhas cortadas em pedaços pequenos)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (para empanar levemente)
Modo de Preparo
Temperando o frango
- Lave bem os pedaços de frango e seque com papel toalha — isso é essencial para a casquinha ficar crocante no forno.
- Em um bowl grande, coloque o frango e adicione o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a páprica, o colorau, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem com as mãos, massageando cada pedaço para o tempero penetrar na carne.
- Se tiver tempo, deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Se estiver com pressa, pode ir direto para o próximo passo.
Empanando e assando
- Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango temperado e misture rapidamente — a farinha forma uma camada fininha que vai dourar no forno, dando aquela casquinha irresistível.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente com óleo ou azeite. Disponha os pedaços de frango sem sobrepor, com a pele para cima.
- Asse por 30 minutos, depois vire os pedaços e asse por mais 15 minutos ou até dourar bem dos dois lados.
- Nos últimos 5 minutos, ligue o grill (se tiver) para gratinar e garantir o máximo de crocância.
Finalizando
- Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos antes de servir — isso ajuda a casquinha a firmar.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, farofa e uma salada simples.
💛 Dicas da Clara
Testado na minha cozinha, com carinho
- Seque bem o frango antes de temperar: A umidade é inimiga da crocância. Quanto mais seco, mais dourado fica.
- Pimenta dedo de moça ralada no tempero faz toda a diferença se a família gosta de um toque apimentado — acrescente meia unidade sem semente.
- Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten igualmente crocante.
- Sobras ficam ótimas no dia seguinte esquentadas na air fryer por 5 minutinhos — voltam a ficar crocantes como se acabassem de sair do forno.
- Assadeira com grelha elevada (aquelas que ficam sobre a assadeira) deixam o frango ainda mais crocante porque o ar circula por baixo dos pedaços também.
C
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.
Mais sobre mim →