Farofa de Bacon e Ovo Caseira — Acompanhamento Clássico e Irresistível
Farofa de bacon e ovo sequinha e temperada, pronta em 15 minutos. O acompanhamento mais querido do churrasco e do feijão que todo brasileiro conhece e ama.
⏱️
Preparo
5 min
🔥
Cozimento
15 min
🍽️
Rendimento
4 porções
⭐
Dificuldade
Fácil
🛒 Ingredientes
- 200 g de bacon em cubinhos
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua (250 g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar
Modo de Preparo
Fritando o bacon
- Numa frigideira grande ou panela funda, coloque o bacon em cubinhos sem nenhuma gordura adicional. Leve ao fogo médio e frite, mexendo de vez em quando, até o bacon ficar dourado e crocante (cerca de 5 a 7 minutos).
- Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura que soltou na frigideira — é o tempero principal da farofa.
Refogando a base
- Na mesma gordura do bacon, acrescente a manteiga, a cebola e o alho picados. Refogue em fogo médio até a cebola ficar transparente e levemente dourada, uns 3 minutos.
- Quebre os ovos diretamente na frigideira. Mexa com uma espátula, misturando os ovos com a cebola e o alho. Deixe cozinhar mexendo sempre até os ovos estarem bem firmes e levemente dourados — não deixe ficar cru nem ressecado demais.
Finalizando a farofa
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem a cada adição. Use o fogo baixo e mexa sem parar para a farinha torrar levemente e soltar do fundo sem queimar.
- Devolva o bacon crocante à frigideira e misture tudo muito bem. Prove e acerte o sal — o bacon já é salgado, então vá com cuidado.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado, misture e sirva na hora.
💛 Dicas da Clara
Testado na minha cozinha, com carinho
- A gordura do bacon faz toda a diferença — não jogue fora. É ela que dá aquele sabor profundo que nenhum azeite consegue replicar. Use com moderação, mas use.
- Farinha crua ou torrada? Crua deixa a farofa mais leve e soltinha. Torrada fica com sabor mais intenso e crocante. Eu prefiro crua para garantir que a farofa não resseque, mas a escolha é sua.
- Para um churrasco, deixe a farofa mais seca e torradinha. Para acompanhar feijão, deixe um pouco mais úmida — ela vai absorver o caldinho do feijão e fica ainda melhor.
- Variação com linguiça: substitua metade do bacon por linguiça calabresa em rodelas. O resultado é ainda mais saboroso e rende bem mais.
- Sobrou farofa? Guarda em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Na hora de reaquecer, coloque numa frigideira seca no fogo baixo e mexa por 2 minutinhos — fica como recém-feita.
C
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.
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