Enroladinho de Salsicha Caseiro Assado — Fofinho, Dourado e Irresistível

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 360 g)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite morno (120 ml)
• ¼ de xícara (chá) de água morna (60 ml)

Recheio e finalização

• 15 salsichas (tipo hot dog ou viena)
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de leite para pincelar
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento. Mexa bem e deixe descansar 5 minutos até espumar — é o sinal de que o fermento está ativo.
2. Acrescente o ovo, o óleo e o sal, misturando bem.
3. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher e depois sovando com as mãos por cerca de 8 minutos, até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos.
4. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer em local aquecido por 45 minutos a 1 hora, ou até dobrar de volume.

Montando os enroladinhos

1. Enquanto aguarda a massa crescer, corte as salsichas ao meio no sentido do comprimento, formando 30 metades.
2. Depois que a massa crescer, tire o ar com as mãos, transferindo-a para uma superfície enfarinhada.
3. Pegue pequenas porções de massa (mais ou menos do tamanho de uma bola de golf) e abra em tiras compridas com a ponta dos dedos.
4. Enrole cada tira ao redor de uma metade de salsicha, cruzando em espiral. Aperte bem as pontas para não abrir durante o forno.
5. Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.

Assando

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Misture a gema com o leite e pincele cada enroladinho generosamente — isso garante aquela cor dourada bonita.
3. Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
4. Asse por 20 a 25 minutos, ou até os enroladinhos estarem dourados e a massa bem cozida. Fique de olho nos últimos minutos!