🛒 Ingredientes

1,2 kg de costela bovina (de preferência janela ou minga)

1 colher de sopa de sal grosso

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Suco de 1 limão

3 dentes de alho amassados

1 ramo de alecrim fresco (opcional)

Papel-alumínio (bastante, para fechar bem o envelope)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o sal grosso, a pimenta, o alho em pó, a páprica defumada, a cúrcuma, o azeite, o suco de limão e o alho amassado até formar uma pasta de tempero.
Esfregue bem a pasta por toda a costela, inclusive nas laterais e entre os ossos.
Se der tempo, deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira — mas pode assar na hora também, o resultado ainda fica muito bom.

Abra duas folhas grandes de papel-alumínio cruzadas entre si (uma na horizontal, outra na vertical) para garantir que não escape vapor.
Coloque a costela no centro do alumínio com o lado dos ossos para baixo. Se usar alecrim, coloque o ramo por cima da carne.
Feche bem o envelope, dobrando as bordas para cima e selando sem deixar aberturas. O vapor que fica preso dentro é o segredo para a carne ficar desmanchando.

Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
Coloque o envelope de costela na cesta e asse por 60 minutos a 180°C. Se a sua air fryer for menor e a costela não couber inteira, corte em pedaços antes de embalar.
Após os 60 minutos, abra o envelope com cuidado (cuidado com o vapor quente!). A carne já vai estar cozida e suculenta.
Deixe a costela aberta na cesta, suba a temperatura para 200°C e asse por mais 10 minutos sem o alumínio para dourar e criar aquela casquinha crocante por fora.
Retire, deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Costela Bovina Crocante na Air Fryer: Macia por Dentro e Dourada por Fora