Cocada Cremosa Caseira com Leite Condensado: Receita Fácil de Apenas 4 Ingredientes
Aprenda a fazer cocada cremosa caseira com leite condensado em menos de 30 minutos — doce brasileiro clássico, fácil e irresistível para servir de colher.
⏱️
Preparo
5 min
🔥
Cozimento
20 min
🍽️
Rendimento
20 unidades
⭐
Dificuldade
Fácil
🛒 Ingredientes
- 200 g de coco ralado sem açúcar (fresco ou seco, médio)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendo)
Modo de Preparo
Cozinhando a cocada
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o leite condensado e mexa bem para incorporar.
- Junte o coco ralado e a pitada de sal. Misture tudo e continue mexendo em fogo médio.
- Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo sem parar, até a mistura começar a desprender do fundo da panela e engrossar visivelmente.
Adicionando o creme de leite
- Abaixe o fogo para o mínimo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.
- Mexa delicadamente por mais 3 minutos até incorporar bem. O ponto certo é quando a mistura fica cremosa, brilhante e não escorrega da colher facilmente — mas ainda é mole, não firme como cocada dura.
Finalizando e servindo
- Despeje em uma travessa rasa ou em forminhas de papel (como as de brigadeiro) se quiser porcionar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir — ela firma levemente mas continua cremosa por dentro.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
💛 Dicas da Clara
Testado na minha cozinha, com carinho
- Não para de mexer — essa é a regra número 1 da cocada. Largue a colher um segundo e o fundo queima. Pode parecer exagero, mas é verdade mesmo.
- Coco fresco faz diferença — se encontrar coco fresco ralado (aquele na feirinha ou no mercado), use! O sabor fica muito mais vivo do que o coco seco de pacote. Mas o seco funciona muito bem também — só hidrate com 2 colheres de água morna antes de usar.
- Ponto certo para cocada cremosa — o segredo está em não cozinhar demais. Quando desgrudar do fundo mas ainda estiver bem mole, já é hora de tirar. Ela firma mais depois de gelar.
- Variações gostosas — adicione 1 colher de sopa de coco queimado por cima na hora de servir, ou misture 50 g de chocolate branco derretido no final para uma versão mais indulgente. Também fica uma delícia com raspas de limão.
- Quanto dura — na geladeira, coberta com filme plástico, fica boa por até 5 dias. Pode congelar em potes por até 30 dias — descongele na geladeira de um dia para o outro.
C
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.
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