Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate — Receita Clássica Caseira

Massa

• 3 cenouras médias cruas, descascadas e cortadas em rodelas (aproximadamente 300 g)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal (200 ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura de Chocolate

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau ou achocolatado)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)

Modo de Preparo

Preparando a massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (25 x 35 cm) ou uma assadeira redonda de 26 cm com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo por cerca de 2 a 3 minutos até obter um creme liso e alaranjado.
3. Despeje esse creme numa tigela grande. Acrescente o açúcar e misture com um fouet ou colher de pau.
4. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente, sem bater demais para não desenvolver o glúten.
5. Por último, adicione o fermento e misture apenas para incorporar.

Assando

6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.
7. Não abra o forno antes de 30 minutos! Depois do tempo mínimo, espete um palito no centro: se sair limpo, o bolo está pronto.
8. Retire do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura de chocolate

9. Numa panelinha, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite.
10. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver e engrossar levemente — cerca de 5 minutos. A cobertura deve estar ainda fluida quando você tirar do fogo.
11. Despeje a cobertura quente sobre o bolo morno e espalhe com uma colher. Ela vai escorrer pelas laterais naturalmente.