🛒 Ingredientes

1 kg de asinhas de frango (wings) limpas

4 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de páprica defumada

½ colher (chá) de pimenta-do-reino

½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra) — opcional, para cor

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (chá) de cebola em pó

½ colher (chá) de orégano seco

Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque as asinhas de frango e adicione o alho amassado, o suco de limão, o azeite, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó, a cúrcuma e o orégano.
Misture bem com as mãos para que o tempero envolva cada asinha completamente.
Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Se tiver tempo, deixe por 2 horas — o sabor fica muito mais intenso.

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 a 5 minutos antes de colocar o frango. Este passo é essencial para a crocância — o choque de calor sela a pele imediatamente.

Disponha as asinhas na cesta da air fryer em uma única camada, com espaço entre elas. Não empilhe — o ar precisa circular para garantir a crocância.
Se necessário, faça em duas rodadas dependendo do tamanho da sua air fryer.
Cozinhe a 200°C por 14 minutos. Abra, vire cada asinha com uma pinça e cozinhe por mais 14 minutos.
Nos últimos 2 minutos, aumente para 210°C se a sua air fryer permitir, para dar aquela selada final crocante.
Retire e finalize com salsinha picada.

O frango está pronto quando a pele estiver bem dourada e crocante, e os sucos saírem claros ao espetar com um garfo. Internamente, deve atingir 74°C se tiver termômetro.

Seque bem o frango antes de temperar: Esse é o segredo número um da crocância. Use papel toalha e seque cada asinha antes de adicionar o tempero. Umidade é inimiga da casquinha crocante.
Bicarbonato na marinada: Adicione ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio junto com os temperos. Parece estranho, mas o bicarbonato aumenta o pH da pele e quebra as proteínas da superfície, resultando em uma crocância extra. Restaurantes e franquias usam esse truque!
Não lotou a cesta: Asinhas empilhadas cozinham no vapor em vez de assar. Se tiver muita quantidade, é melhor assar em lotes menores do que comprometer o resultado.
Molhos para acompanhar: Sirva com maionese temperada com alho e limão, barbecue caseiro ou um simples molho de pimenta com mel. A combinação de crocância com molho é irresistível.
Versão com molho buffalo: Depois de prontas, coloque as asinhas em uma tigela grande, adicione 3 colheres de sopa de molho de pimenta com 1 colher de sopa de manteiga derretida e misture rapidamente. Sirva imediatamente enquanto ainda estão crocantes.

Asinha de Frango Crocante na Air Fryer — Temperada e Sem Óleo