Almôndegas na Air Fryer com Molho de Tomate — Suculentas, Sem Óleo e Sem Bagunça

Para as almôndegas

• 500 g de carne moída (patinho ou contrafilé)
• 1/2 cebola pequena ralada (ou picada bem fininho)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/2 colher (chá) de orégano seco
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Azeite em spray para untar (ou fio de azeite)

Para o molho de tomate

• 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez)
• Sal e orégano a gosto
• Folhas de manjericão fresco para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando as almôndegas

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, o ovo, a farinha de rosca, o orégano, a pimenta e o sal. Misture com as mãos até tudo ficar bem incorporado.
2. Não sove demais: trabalhe a mistura só até homogeneizar, senão as almôndegas ficam duras.
3. Com as mãos levemente úmidas, modele as almôndegas em bolas de aproximadamente 4 cm de diâmetro (tamanho de uma bola de golf). A receita rende cerca de 20 unidades.
4. Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.

Assando na air fryer

1. Unte levemente a cesta da air fryer com spray de azeite ou passe um fio de azeite com papel-toalha.
2. Distribua as almôndegas em uma camada única, sem sobrepor. Se necessário, faça em duas levas.
3. Asse a 200°C por 12 a 15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo (cerca de 7 minutos). As almôndegas devem ficar douradas por fora e cozidas por dentro.
4. Reserve aquecidas enquanto prepara o molho.

Fazendo o molho de tomate

1. Se usar tomates frescos: faça um X na base de cada tomate, escalde em água fervente por 30 segundos e passe na água fria. A pele sai facilmente. Retire as sementes e pique a polpa.
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
3. Coloque os tomates picados (ou o tomate pelado amassado com as mãos), o açúcar, o sal e o orégano. Misture bem.
4. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo às vezes, até o molho engrossar e ficar encorpado.
5. Se preferir um molho mais liso, passe pelo mixer. Se gostar de pedaços, deixe rústico mesmo.

Finalizando e servindo

1. Adicione as almôndegas ao molho quente e misture delicadamente, só para envolver bem. Deixe cozinhar juntos por 2 minutinhos para os sabores se integrarem.
2. Finalize com folhas de manjericão fresco se tiver e sirva imediatamente.