Abobrinha Recheada com Atum Low Carb Fácil de Fazer
Abobrinha recheada com atum low carb: leve, nutritiva e pronta em 30 minutos. Perfeita para o almoço da semana sem sair da dieta.
⏱️
Preparo
10 min
🔥
Cozimento
25 min
🍽️
Rendimento
4 porções
⭐
Dificuldade
Fácil
🛒 Ingredientes
- 4 abobrinhas médias (de preferência italianas)
- 2 latas de atum em água (escorrido)
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada a gosto
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Modo de Preparo
Preparar as abobrinhas
- Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma colher de sopa, retire a polpa do interior deixando uma "casquinha" de cerca de 1 cm de espessura. Reserve a polpa.
- Disponha as metades de abobrinha em uma assadeira untada com fio de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Fazer o recheio
- Pique a polpa reservada das abobrinhas em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, cerca de 3 minutos.
- Acrescente a polpa picada da abobrinha e refogue por mais 2 minutos até murchar levemente.
- Desligue o fogo e junte o atum escorrido e desfiado, os tomates picados e o cream cheese. Misture bem.
- Tempere com suco de limão, sal, pimenta e salsa. Ajuste o sabor.
Rechear e assar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Distribua o recheio generosamente dentro de cada metade de abobrinha.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima de cada uma.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até a abobrinha estar macia e o queijo dourado.
- Retire do forno e sirva imediatamente, com uma boa salada de folhas.
💛 Dicas da Clara
Testado na minha cozinha, com carinho
- Não deixe a casquinha fina demais ao retirar a polpa, deixe pelo menos 1 cm de espessura para a abobrinha não desmanchar no forno e perder a forma do barquinho.
- Escorra bem o atum antes de usar — um atum mal escorrido deixa o recheio aguado e sem textura. Pressione bem com um garfo dentro da própria lata.
- Pode fazer sem forno se preferir, frite as abobrinhas recheadas numa frigideira tampada em fogo médio por 10 minutos. O resultado é diferente mas igualmente delicioso e bem mais rápido!
- Varie o recheio troque o atum por frango desfiado, sardinha ou atum com ricota. Funciona muito bem e a base é a mesma!
C
Clara Mendes
Mãe de dois, apaixonada por culinária prática. Compartilho receitas testadas e aprovadas pela minha família — com ingredientes de qualquer supermercado.
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